Giro D'italia Kage

                                         Giro D'italia Kage

"Herning goes pink", ja det slogan passede fint til byen, da Giro D'Italia startede i sidste weekend. Jeg havde (utroligt nok) ikke tænkt på at lave en kage til lejligheden, men jeg blev inspireret og besluttede at lave en alligevel, selvom byen ikke er så lyserød mere...

Denne kage lavede jeg mest for designets skyld, og for at have et minde om denne fantastiske begivenhed i Herning.
Derfor er det bare en chokoladekage uden fyld. Jeg havde fundet en opskrift på den icing, som de bruger meget i England, og her var så en lejlighed for at få den afprøvet. Den var rigtig god, men det kræver vist lidt øvelse at få den lige så glat som de professionelle. Bogstaver og blomster er lavet af fondant, og cyklen er lavet af RI og malet med sølv. 

Ananascreme

                                           Ananascreme
Det skal du bruge:

4 blade husblas
½ ds. ananas + saft
4 dl. piskefløde
2 spsk. vanille

Sådan gør du:

Skær ananas i små stykker. Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. Pisk fløden og kom vanille i. Varm ananassaften og smelt husblassen heri. Rør ananassaften i vanillefløden, og vend ananas stykkerne i. Lad cremen blive helt kold, fyld den i kagen og sæt på køl, eller stil cremen på køl natten over, rør den op og fyld den i kagen.

Kajkager

                                                  Kajkager

Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave Kajkager, og i dag hev jeg min søn med i køkkenet, og her er resultatet. Jeg synes, at de blev meget søde..

Bundene er muffins, og fyldet er jordbær smørcreme. De er overtrukket og pyntet med marcipan, og en lille sølvkugle.

Opskriften på Kajkagerne kommer her:

Muffins:
1 æg
75 g sukker
62,5 g mel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. vanille
½ dl. mælk

Jordbær smørcreme:
150 g smør
120 g flormelis
1 tsk. vanille
Ca. 1½ spsk. jordbærsyltetøj uden hele bær (f.eks. Rasmus Klump)
1 tsk. limesaft
Lyserød pastafarve/rød frugtfarve


Overtræk:
250 g marcipan
Grøn pastafarve/grøn frugtfarve
Lyserød/rød farve til "tunger"
Pynt til øjne, sukkerkugler eller chokolade

Æg og sukker piskes med el-pisker til det er hvidt og skummende. Mel, bagepulver og vanille blandes og hældes i æggeblandingen skiftevis med mælken. Dejen hældes i en smurt muffinsform, fyld 10 huller. Bages ved 200 grader i 12 min. og afkøles helt.


Smør, flormelis, vanille, syltetøj og lime piskes til det er blødt og cremet og smages til. Tilsæt farve. Cremen smøres med kniv eller sprøjtepose på de kolde bunde, så det fylder det hele og går op i en top. Herefter sættes kagerne på køl til cremen er mere fast. 


Marcipanen farves (husk at gemme lidt til tungerne) og rulles ud i 10 stykker, der kan nå hele vejen ud over hver enkelt kage. Det kan anbefales at rulle ud mellem 2 stykker film, det gør det lidt nemmere. Marcipanen lægges over kagen og glattes, det overskydende marcipan skæres fra, og kan evt. bruges til arme.
Munden laves med et snit med en kniv, og åbnes lidt. Tungen sættes i, øjnene laves og sættes på, og evt. arme laves ved at rulle små pølser, der er lige lange, klippe 2 hak til 3 fingre og sætte dem på.

Konfirmationskager med Brøndby tema

                                          Brøndby kage

Min bonus-søn skulle konfirmeres, og jeg blev spurgt, om jeg ville lave kage til 60 mennesker med Brøndby tema. Og det var en spændende udfordring, da jeg ikke har lavet kage til så mange mennesker før, så jeg besluttede at dele det op i 3 kager, og dette er den første.

Bundene er drømmekage og chokoladekage med fyld af skildpaddecreme og jordbærmousse. Den er smurt op med IMBC, og den er overtrukket med marcipan og fondant. Pynten er lavet af fondant, og den lille fodbold er drømmekage, som er smurt op med smørcreme. "Græsset" er vanille smørcreme.

                                              T-shirt kage

Denne kage er lavet uden creme og med glasur, så der var en "børnekage".

Det er drømmekage, som er overtrukket med en luftig glasur, det var første gang jeg prøvede denne glasur, og den var rigtig god at arbejde med. Det blå på kagen er fondant.

                                            Fodboldkage

Den sidste kage i denne omgang er en fodboldkage, da den passede godt til temaet.

Fodboldkagen er lavet af chokoladekage med fyld af blåbærmousse. Den er smurt op med IMBC, og overtrukket med fondant. Også her er "græsset" vanille smørcreme.

Det var godt, jeg tog billede af kagen hjemmefra, for da den kom på bordet til konfirmationen, var der taget en bid af en af "5-kanterne", så der var åbenbart en der var blevet lidt lækkersulten. Om det var et barn eller en fugl fandt vi aldrig ud af...

Men jeg var nu lidt ked af, at min fine kage var lidt ødelagt, da den kom på bordet..

Real Madrid Kage

                                            Real Madrid Kage

Min venindes søn fyldte 9 år, og han elsker Real Madrid, så hans mor havde bestilt en kage med det tema, og helst en chokoladekage, så det blev det selvfølgelig. Vi havde snakket om, at jeg skulle bestille et sukkerprint med logoet, men det synes jeg var for nemt, og det ville der ikke være den store udfordring i, så jeg besluttede at lave logoet selv, og det blev da også en af de større udfordringer... Men jeg hyggede mig med at lave det.

Bundene er chokoladekage og fyldet er Toblerone creme. Kagen er smurt op med vanillesmørcreme, som også er brugt til græsset. Kanten er marcipan, og top og pynt er fondant.

FC Barcelona Kage

                                       FC Barcelona Kage

Jeg blev spurgt, om jeg ville lave en kage til Nicolai, der fyldte 10 år. Det måtte meget gerne være FCB, så det skulle han da have.

Selve kagen er chokoladekage med fyld af limemousse, den er smurt op med vanillesmørcreme og overtrukket med marcipan. Pynten er lavet af fondant, og "græs" kanten er også smørcreme.

Mango-banan mousse med vanille

                           Mango-banan mousse med vanille

Det skal du bruge:

1 moden mango
½ banan
2 spsk. sukker
½ stang vanille/1 tsk. vanillesukker
2 spsk. citronsaft
2 spsk. kogende vand
2 blade husblas
2 past. æggehvider
1½ dl. piskefløde

Sådan gør du:

Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. Hæld kogende vand og citronsaft i en skål og opløs husblassen heri. Skræl og udsten mangoen. Skrab vanillekornene ud og mas dem med lidt sukker, så kornene bliver adskildt. Hæld vanille, sukker, banan og mango i blenderen og blend til en nesartet masse. Rør husblassen i frugtblandingen, og sæt den på køl. Så piskes fløden til skum og æggehviderne piskes stive. Begge dele foldes forsigtigt i frugtblandingen. Cremen sættes på køl et par timer og fyldes i kagen.